Comune di Ancona - Il Controllo della qualità

Il Controllo della qualità

Per conoscere e controllare la qualità del cibo che viene data ai nostri figli a scuola

Il controllo sul servizio mensa consiste in sopralluoghi effettuati dalla dietista, dai genitori rappresentanti dei Comitati mensa ed in esami di laboratorio sulle derrate alimentari e sulle preparazioni dei cibi.
Tali verifiche hanno lo scopo di controllare la rispondenza qualitativa e quantitativa di quanto predisposto nelle tabelle dietetiche e il confezionamento dei pasti nel rispetto delle norme nutrizionali ed igieniche.
L'obiettivo è quello di erogare un pasto nutrizionalmente equilibrato ed igienicamente sicuro ai sensi del D.Lgs. 155/97.

Presso tutte le scuole con mensa e asili nido è presente il Manuale di Corretta prassi igienica , contenente il programma di autocontrollo per le mense scolastiche applicato dal Comune di Ancona.

Requisiti

Far parte dei Comitati mensa, nominati presso le singole scuole all'inizio dell'anno scolastico, in rappresentanza degli utenti. I rappresentanti, indicati su apposito stampato trasmesso alla scuola, dovranno essere muniti di libretto di idoneità sanitaria rilasciato dalla A.S.L. locale al fine di avere accesso presso le cucine e le scuole con mensa.

Requisiti

Note

Al momento del sopralluogo i genitori compilano una scheda di autocontrollo già predisposta e presente presso le singole scuole, la quale, una volta compilata, dovrà essere inviata all'ufficio ristorazione scolastica per gli eventuali riscontri.Iter della pratica:FASI1. nomina dei rappresentanti presso la scuola 2. trasmissione dei nominativi all'ufficio ristorazione scolastica3. inizio dei sopralluoghi da effettuarsi in base alla disponibilità dei genitori

Note